BOLO DA FELICIDADE

Quem presta atenção na vida sabe que a felicidade tem cheiro e tem gosto.

Dos seus cheiros já falamos aqui.

Do gosto, também, cada um tem o seu. O meu é este bolo que segue a receita abaixo.

Porque? Porque me foi feito por uma amiga num momento de muito carinho para comemorar meu aniversário. O nome original é bolo Dona Eleotéria, mas para mim será sempre o Bolo da Felicidade.

Para o bolo:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2       "       "    de açúcar

1  "       "    de óleo

4 ovos

1/2 kg de cenouras raladas no ralo grosso

2 colheres de chá de pó royal

2      "             "   de bicarbonato

2      "             "   de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de nozes ou qq outra castanha

1/2 xícara de passas

 

Para a Cobertura e recheio você vai precisar:

1/2 copo de açúcar

2 copos de requeijão

2 colheres (chá) de baunilha.

 

Modo de fazer o bolo:

Bater o óleo com o açúcar, juntar os ovos. Bater bem e juntar o demais ingredientes. Por último as frutas, o royal e o bicarbonato. Depois de assado corte-o ao meio e coloque o recheio, depois a cobertura.

A cobertura e recheio, basta misturar os ingredientes e aplicar ao bolo assado.